对于肝硬化患者来说，吃对饭和吃对药一样重要。科学的饮食能预防严重并发症。请牢记 “软、烂、淡” 三字诀：

• 淡：严格限盐
  目的是防腹水、消肿。做菜要非常清淡，每天吃盐不超过2克（约一个啤酒瓶盖的量）。咸菜、火腿、酱油、味精等含钠高的调味品都要少用。

• 高蛋白：但要适量
  鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉是修复肝细胞的好原料。但如果出现过肝性脑病（如神志模糊、手抖、睡颠倒），则需严格听从医嘱控制蛋白摄入量。

  

• 软、烂：避免粗糙
  食物要做得软烂易嚼，比如吃粥、烂面条、肉末、豆腐等。绝对避免吃坚果、油炸花生、带刺的鱼、粗硬的烙饼等。因为肝硬化患者多伴有食管胃底静脉曲张，这些坚硬食物可能像刀片一样划破血管，引起致命的大出血。

吃饭细嚼慢咽，少食多餐，是肝硬化患者饮食的基本原则。